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ひんやりしていてやわらかい食感のムース。ムースは、泡という意味があり、卵白や生クリームをあわ立てたもので、口どけが滑らかでふんわりとしています。そんなムースは、ダイエット中に食べても良いのでしょうか。カロリー量や糖質量、ダイエット中に食べる時の注意点などをご紹介します。

 

ムースは、果汁などで作ったピューレやシロップにあわ立てた生クリームを加え、ふんわりとした食感に仕上げることができます。ムースによく似たスイーツで、ババロアがありますが、ババロアは卵、牛乳などをゼラチンで固めたもので、プリンに近い弾力があります。材料にさほど変わりはありませんが、製法と食感に大きな違いがあります。

 

今回は、ムースケーキと、チョコレートムースのレシピを参考に見てみましょう。

 

【ムースケーキ】

スポンジ部分

  • 卵 2個
  • グラニュー糖 40g
  • 薄力粉 40g
  • 無塩バター 20g

 

ムース

  • グラニュー糖 30g
  • 牛乳 100g
  • レモン汁 大さじ1
  • ゼラチン 6g〜8g
  • 生クリーム 100g

 

【チョコレートムース】100cc4〜5個分

 

  • 板チョコ 60g
  • グラニュー糖 30g
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 200cc
  • ゼラチン 5g
  • 水 大さじ2

 

レシピによって様々ですし、ゼラチンを使わないものや、卵黄を入れて作るものからムースには幅広くありますのであくまで目安としてください。

ムース【ケーキ・チョコ】のカロリー量

先ほどのようなムースケーキのレシピの場合のカロリー量は、1切れあたり約160Kcal〜約200Kcalほどとなっています。上記のレシピを見てわかるように、ケーキの場合は中にスポンジが入っていたり、ムース自体にも生クリームやゼラチンが使われていますので、カロリー量は高くなります。

チョコレートムースの場合は更に増え、カロリー量は300Kcalにもなる場合があります。味付けやレシピによっても前後してきますが、どちらにしても低カロリーとは考えにくいスイーツです。

ムース【ケーキ・チョコ】の糖質量

ムースケーキの糖質量は、1切れあたり約15〜20g、チョコレートムースの場合は25g前後になると言われています。

糖質制限中は、1食あたり30gに抑えるのが理想を言われていますので普通の食事プラス、ムースを食べてしまうと、糖質オーバーになってしまいます。こちらもカロリー同様、決して低糖質とは言えません。